l'omelette pascale du roussillon
Un proverbe catalan dit : "A mal temps, bona cara" A mauvais temps, bon visage
C'est bien ce qu'il va falloir faire aujourd'hui ...Pluie vent et froid se mélent nous empechant de mettre le nez dehors ..
.Nous espérons un revirement de situation pour demain (promis par la méteo !)car le lundi de Pacques ici il est une tradition ...le pique nique dans la natureet l'omelette pascale ...
..
En pays catalan, Pâques est une fête importante. Le dimanche des Rameaux, le Jeudi Saint, le Vendredi Saint, puis le Lundi donnent lieu à de nombreuses processions et rassemblements populaires.
Le Lundi de Pâques, on fait l’omelette entre amis ou en famille, et comme poussés par un besoin d’être près de la nature pour mieux fêter sa renaissance, c’est à l’extérieur que se font ces omelettes. Le plus souvent à proximité d’un oratoire ou d’un ermitage ; ceux dédiées à la Vierge sont les plus fréquentés.
Dans chaque famille, chaque village, on a "son" coin. Les gens de Villefranche-de-Conflent montent à Notre-Dame de Vie, ceux de Sorède à Notre-Dame du Château, ceux de Collioure à Consolation…
1 réchaud
1 poêle
1 plat pour retourner l’omelette
1 saladier et une fourchette pour battre les œufs
1 peu d’huile
1 ou 2 tranches de lard frais
1 saucisse sèche mais tendre
1 boudin noir
10 à 12 œufs
1 peu de sel
Mais aussi
Quelques asperges sauvages
Quelques petits artichauts jeunes et tendres
Dans quelques villages, à proximité des ermitages, les comités des fêtes et les mairies organisent des omelettes géantes et les coins aménagés en aire de pique-nique sont pris d’assaut !
Certains préfèrent le calme et l’abri d’une haie d’amandiers en bordure de vigne. Quant aux passionnés de randonnée, ils iront haut, chercher un beau panorama… face au Canigou !
Chaque famille prépare son omelette. Au fur et à mesure que les omelettes sont prêtes, on les partage avec tous les convives.
Faire revenir le lard, quand il commence à roussir ajouter la saucisse sèche coupée en rondelles, puis les pointes d’asperges sauvages, les cœurs d’artichauts émincés et, en dernier, les rondelles de boudin noir. Faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus et salés.
C'est bien ce qu'il va falloir faire aujourd'hui ...Pluie vent et froid se mélent nous empechant de mettre le nez dehors ..
.Nous espérons un revirement de situation pour demain (promis par la méteo !)car le lundi de Pacques ici il est une tradition ...le pique nique dans la natureet l'omelette pascale ...
..
En pays catalan, Pâques est une fête importante. Le dimanche des Rameaux, le Jeudi Saint, le Vendredi Saint, puis le Lundi donnent lieu à de nombreuses processions et rassemblements populaires.
Le Lundi de Pâques, on fait l’omelette entre amis ou en famille, et comme poussés par un besoin d’être près de la nature pour mieux fêter sa renaissance, c’est à l’extérieur que se font ces omelettes. Le plus souvent à proximité d’un oratoire ou d’un ermitage ; ceux dédiées à la Vierge sont les plus fréquentés.
Dans chaque famille, chaque village, on a "son" coin. Les gens de Villefranche-de-Conflent montent à Notre-Dame de Vie, ceux de Sorède à Notre-Dame du Château, ceux de Collioure à Consolation…
1 réchaud
1 poêle
1 plat pour retourner l’omelette
1 saladier et une fourchette pour battre les œufs
1 peu d’huile
1 ou 2 tranches de lard frais
1 saucisse sèche mais tendre
1 boudin noir
10 à 12 œufs
1 peu de sel
Mais aussi
Quelques asperges sauvages
Quelques petits artichauts jeunes et tendres
Dans quelques villages, à proximité des ermitages, les comités des fêtes et les mairies organisent des omelettes géantes et les coins aménagés en aire de pique-nique sont pris d’assaut !
Certains préfèrent le calme et l’abri d’une haie d’amandiers en bordure de vigne. Quant aux passionnés de randonnée, ils iront haut, chercher un beau panorama… face au Canigou !
Chaque famille prépare son omelette. Au fur et à mesure que les omelettes sont prêtes, on les partage avec tous les convives.
Faire revenir le lard, quand il commence à roussir ajouter la saucisse sèche coupée en rondelles, puis les pointes d’asperges sauvages, les cœurs d’artichauts émincés et, en dernier, les rondelles de boudin noir. Faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus et salés.
Publicité